課程概覽
1) 香港素食的趨勢
- 趨勢調查分析
- 食素的理由
- 素食的好處：高纖維素、低飽和脂肪和膽固醇、高抗氧化營養素、低熱量
- 有關科學研究
- 素食的分類：純素食、蛋奶素、蛋素、奶素、宗教素食

2) 素食與葷食的分別
- 素食 vs 葷食的大比拼
- 與葷食有關的疾病
- 蛋白質¹肉類
- 素食者如何攝取蛋白質
- 攝取完全蛋白質的食物配搭法
- 素食餐單

3) 素食的危機
- 素食營養金字塔
- 食素可能忽略的邊緣營養素
- 特別人士(兒童/青少年、懷孕/哺乳期婦女、老人或病患人士)的注意事項
- 八大食素貼士

4) 素食的謬誤
- 素食的誤解：營養不均、容易肚餓
- 認識素食標籤
- 出外食素建議
- 藝人麥景婷分享素食養生心得

課程導師：（米施洛）資深營養師

對象：有興趣人士

總學時：8小時 (共4堂)

開課日期：2008年7月3日(逢星期四)

上課時間：晚上7時-9時

上課地點：香港銅鑼灣金朝陽中心

報名及查詢：2332-3000